Super tradicional e deliciosa, a receita de bacalhau à Gomes de Sá já é um prato conhecido entre os brasileiros e com a Páscoa chegando nada melhor que uma receitinha clássica para esse dia especial.
Ingredientes
- 500 g de batata
- 300 g de bacalhau
- Coentro, salsinha e cebolinha a gosto
- 1 colher (sopa) de margarina
- 2 cebolas grandes picadas
- 2 dentes de alho
- Azeite extra-virgem a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Na noite anterior ao preparo, deixe o bacalhau de molho em água para dessalgá-lo. No dia do preparo, descarte a água. Cozinhe o bacalhau em água fervente até ficar macio. Em seguida, remova as espinhas e desfie o peixe.
Descasque e cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias.
Aqueça uma panela grande com o azeite e coloque a cebola picadinha. Assim que ela começar a ficar translúcida, acrescente o alho e deixe dourar. Adicione o bacalhau desfiado e cozinhe por alguns minutos. Desligue o fogo e, por último, acrescente os temperos, o coentro, a salsinha e a cebolinha e misture bem.
Em um refratário de vidro, faça uma camada com as batatas e regue com azeite a gosto. Por cima, faça uma camada com o bacalhau desfiado e regue com mais azeite. Finalize com o restante do purê de batatas e mais azeite.
Leve ao forno baixo preaquecido por 15 minutos. Enfeite com ovos cozidos.
Para acompanhar, um vinho branco cai bem, e você pode encontrar disponível aqui na nossa Adega São Roque.
